Clasificación

En el centro de clasificación se realiza la tercera etapa de la producción y en ella se da por finalizado el proceso. La misión es ofrecer un huevo apto para poder ir directamente a la distribución y posteriormente se consumido.

En el centro, cada lote tiene que superar unos estándares de calidad, estos, si no son superados se apartan de la línea de producción normal.